Atestuotieji ekologiškai švarūs produktai - tai tokie produktai, kurie yra paruošiami, perdirbami ir laikomi natūraliomis sąlygomis. Jiems yra naudojamos specialios trąšos: mėšlas, kompostas, augalinės bei gyvulinės kilmės trąšos, mineralai. Minėtos trąšos suteikia produktams aukštą kokybę. Efektyvūs biologiniai metodai, taikomi norint apsaugoti augalus, visiškai pašalina sintetinius pesticidus. Ekologiniai ūkiai yra kuriami ekologiškai švarioje gamtos aplinkoje. Tuo tarpu perdirbimo technologijos pasirenkamos taip, kad visiškai išlaikytų žaliavos maistingąją vertę. Yra atsisakyta sterilizacijos, separacijos ir homogenizacijos. Nepriklausomi atestuotųjų kontrolieriai nuolatos ir labai skrupulingai tikrina atestuotuosius ekologiškai švarių produktų ūkius bei gamintojus.

Vaisių, vaisių - daržovių ir daržovių sultys.
(obuolių, obuolių - burokėlių, morkų - obuolių, pomidorų)
Remiantis kvalifikuota nomenklatūra, šios sultys vadinamos natūraliomis. Natūralios sultys - tai ląstelinės sultys, gaminamos iš vaisių arba daržovių, jas spaudžiant, o po to jos konservuojamos ir pasterizuojamos. Tačiau enzimai nesunaikinami ir minkštimas lieka sultyse. Į sultis nededamas cukrus, maistinė rūgštis ir kiti priedai. Natūralios sultys yra vertingiausios, jos pasižymi aukščiausiomis organoleptinėmis savybėmis.

Rauginti produktai
(burokėlių sultys, kopūstų, raugintų daržovių - obuolių sultys)
Rauginimas - seniausias daržovių konservavimo būdas.
Raugintos sultys ir raugintos daržovės išlaiko daugybę junginių, reikalingų žmogaus organizmui. Palyginę šiuos produktus su jų žaliava, matome, kad rauginti produktai:

• yra ypač skanūs,
  
• juose gausu vitaminų (rauginimo procesas stabilizuoja vitaminą C ir provitaminą A),
  
• yra naudingi žmogaus sveikatai, kadangi fermentuojantis pieno rūgščiai nesusiformuoja žmogaus organizmui žalingos bakterijos, o jų metabolizmas sustabdo patogeninių bakterijų plitimą,
  
• išsiskiria žemu kaloringumu ir negenda.

Nektarai
(juodųjų serbentų, slyvų, juodosios aronijos-braškių)
Nektaras - produktas, gaunamas iš šviežiai pertrintų vaisių arba uogų, visiškai be minkštimo. Nektaras atskiedžiamas vandeniu, į jį įdedama cukraus, be to nektaras pasterizuojamas. Šitaip paruoštas produktas turi nemažai mineralinių druskų, pektinų ir vitaminų, tai yra medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui.

Marinatai ir konservai
(marinuoti burokėliai, daržovių salotos, konservuoti agurkai, kornišonai, patisonai, cukinijos)
Marinavimas - tai toks procesas, kai daržovės ir vaisiai konservuojami užpilant raugintu marinatu ir dedant prieskonius. Konservuojant ir marinuojant ekologiškai švarius produktus daudojamas natūralus vyno actas. Šis būdas išsaugo labai daug maistingųjų medžiagų. Daržovėse esantys mineralai nesuyra raugintoje terpėje, o alkoholiniame tirpale suyra daug greičiau.

Vaisių ir vaisių - daržovių sultys

Obuolių sultys

Šios sultys gaunamos išspaudus obuolius ir vėliau pasterizavus.

Maistinė vertė:
vitaminai PP, C ir mineraliniai junginiai, turintys savo sudėtyje silicio, kalcio.

Profilaktinė ir sveikatingumo vertė:
Palankiai veikia širdies darbą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, mažina arterinį kraujospūdį, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, mažina apetitą, turi antivirusinį poveikį. Vartojamos gydant anemiją, artritą, nemigą, skrandžio skausmus, bronchitą, vidurių infekciją, sklerozę, hipertoniją, išbėrimą.

Obuolių - burokėlių sultys

Šios sultys gaunamos išspaudus obuolius ir burokus, bei vėliau pasterizavus.

Maistinė vertė:
Vitaminai PP, C, B1, taip pat mineraliniai junginiai, turintys savo sudėtyje silicio, kalio, geležies, magnio, natrio, mangano.

Profilaktinė ir sveikatingumo vertė:
Palankiai veikia širdies darbą, stiprina kaulus, raminančiai veikia nervų sistemą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, mažina arterinį kraujospūdį, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, turi antivirusinį poveikį, sužadina apetitą. Vartojamos gydant anemiją, artritą, nemigą, skrandžio skausmus, bronchitą, vidurių infekciją, sklerozę, hipertoniją, išbėrimą, neurozę, gripą, tuberkuliozę.

Obuolių - morkų sultys

Šios sultys gaunamos išspaudus obuolius ir morkas, bei vėliau pasterizavus.

Maistinė vertė:
Vitaminai A, B1, B2, PP, K ,C, taip pat mineraliniai junginiai, turintys savo sudėtyje kalcio, geležies, fosforo, vario, cinko, molibdeno, magnio, jodo, kalio.

Profilaktinė ir sveikatingumo vertė:
Puikiai veikia regą, ypač padeda matymui tamsoje, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo nuo auglių susidarymo, ypač rūkantiems nuo plaučių auglio, palankiai veikia širdies, kepenų darbą, mažina arterinį kraujospūdį. Vartojamos sergant cukralige, gerina kraujo atsinaujinimą. Stabilizuoja žarnyną (vidurius) ir stabdo viduriavimą. Palankiai veikia pieno sekreciją maitinančioms motinoms, žadina imunitetą, stiprina plaukus ir nagus.

Pomidorų sultys

Šios sultys gaunamos išspaudus pomidorus, bei vėliau pasterizavus.

Maistinė vertė:
Vitaminai A, E, D, K, PP, C, B1, B2, taip pat mineraliniai junginiai, turintys savo sudėtyje natrio, kalcio, kalio, vario, magnio, mangano, geležies, fosforo, chloro, nikelio, kobalto.

Profilaktinė ir sveikatingumo vertė:
Sumažina riziką susirgti kasos ir gimdos kaklelio vėžiu, apsaugo nuo aklosios žarnos uždegimo, veikia prieš vidurių užkietėjimą, ramina nervų sistemą, regeneruoja odą, apvalo organizmą nuo nereikalingų toksinių medžiagų, Neįkainojamos nutukimo dietos atveju, gydant cukraligę, artritą, inkstų ir širdies ligas.

Slyvų nektaras

Šis nektaras gaunamas iš šviežio pertrinto, išvalyto vaisių minkštimo, praskiesto vandeniu ir pasaldinto cukrumi, vėliau sutirštinto jį pasterizavus.

Maistinė vertė:
Vitaminai PP, C, K, taip pat mineraliniai junginiai, turintys savo sudėtyje silicio, kalcio, fosforo.

Profilaktinė ir sveikatingumo vertė:
Palankiai ir stimuliuojančiai veikia organizmą. Kadangi sulčių perdirbimas yra aukštos kokybės, jose yra daug mineralinių druskų, pektininių junginių ir vitaminų, t.y. komponentų, būtinų taisyklingam organizmo funkcionavimui bei veiklai.

Juodųjų serbentų nektaras

Sultys vartojamos sergant viršutinių kvėpavimo takų uždegimais, skrandžio opalige, žarnyno ligomis. Pektinai, kurių gausu juodųjų serbentų uogose, sujungia ir iš organizmo pašalina žarnyne besikaupiantį cholesterolį, sunkiųjų bei radioaktyvių metalų jonus.

Raugintos įvairių daržovių sultys

Raugintų burokėlių sultys

Šios sultys gaunamos perspaudus raugintus burokus su česnaku ir skystį vėliau pasterizavus.

Maistinė vertė:
Vitaminai PP, C, B1 B2, taip pat mineraliniai junginiai, turintys savo sudėtyje silicio, kalcio, kalio, magnio, geležies, mangano, natrio.

Profilaktinė ir sveikatingumo vertė:
Veikia prieš auglių susidarymą, mažina kraujospūdį ir neleidžia susidaryti nepageidaujamiems kraujo krešuliams, stiprina kaulus, reguliuoja inkstų bei kepenų darbą. Gerina medžiagų apykaitą. Šios sultys ypač toleruojamos diabetikų. Vartojamos gydant nutukimą, reumatizmą, skrandžio skausmus, bronchitą, sklerozę, hipertoniją, sąnarių uždegimus, šlapimo akmenis. Stabdo infekciją, mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį, žadina imunitetą, gerina išsikosėjimą.

Raugintos įvairių daržovių sultys

Šios sultys gaunamos perspaudus burokus ir raugintus kopūstus, obuolius, salierus, morkas ir skystį vėliau pasterizavus.
Maistinė vertė:
Vitaminai A, E, D, K, PP, C, B1, B2, taip pat mineraliniai junginiai, turintys savo sudėtyje natrio, kalcio, kalio, vario, magnio, mangano, geležies, fosforo, chloro, sieros, arseno, molibdeno, nikelio, kobalto.

Profilaktinė ir sveikatingumo vertė:
Veikia prieš auglių susidarymą, vidurių užkietėjimą, ramina nervų sistemą, stiprina organizmo atsparumą, stabdo infekciją, mažina kraujospūdį. Apsaugo nuo širdies ligų, mažina cholesterolio kiekį, turi antibakterinių ir antivirusinių savybių, padeda kraujo apytakos veiklai, stiprina plaukus ir nagus.

Raugintų kopūstų sultys

Šios sultys gaunamos perspaudus raugintus kopūstus ir morkas bei skystį vėliau pasterizavus.

Maistinė vertė:
Vitaminai A, E, K, PP, C, B1, B2, taip pat mineraliniai junginiai, turintys savo sudėtyje kalcio, kalio, magnio, mangano, sieros, arseno, geležies, fosforo, molibdeno.

Profilaktinė ir sveikatingumo vertė:
Veikia prieš auglių susidarymą. Sužadina kraujo kūnelių dauginimąsi, varo šlapimą, stabdo storosios žarnos polipų augimą, švelnina skrandžio ir dvylikapirštės žarnos skausmus. Sužadina imunitetą, naikina bakterijas ir virusus. Palankiai veikia augimo procesą, apsaugo nuo širdies ligų, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Reguliuoja stemplės darbą.